• 慕尼黑啤酒节的椒盐脆饼

    2019-06-07 12:05:05

    慕尼黑啤酒节的椒盐脆饼 明天当地时间中午,慕尼黑市长将点击第一桶慕尼黑啤酒节啤酒,标志着德国城市第200届慕尼黑啤酒节的开始。两周以来,成千上万的当地人和游客聚集在巨

      慕尼黑啤酒节的椒盐脆饼

      明天当地时间中午,慕尼黑市长将点击第一桶慕尼黑啤酒节啤酒,标志着德国城市第200届慕尼黑啤酒节的开始。两周以来,成千上万的当地人和游客聚集在巨大的帐篷里,喝着大小的啤酒。啤酒杯(对于精力充沛的挑战,几乎是两品脱),偶尔也是葡萄酒,因为他们摇滚到传统的oom-pah-pah音乐。空腹喝大量啤酒绝不是一个好主意,因此Brotfrauen(面包女)可以随时出售一个公文包大小的椒盐卷饼。

        

        我从来没去过官方的慕尼黑啤酒节,但是当我在大学期间在慕尼黑度过一个夏天的时候,我确实熟悉了巴伐利亚风格的椒盐卷饼。

       作为我德语学习的一部分,我参加了一个工作交流项目并被安排为在镇中心的一家豪华酒店做女服务员。当时我是一名素食主义者,如果我做了一点烹饪研究,我可能会选择学习意大利语或印地语而不是德语。我在夏天幸存下来喜欢吃肉的土地主要是吃冰淇淋,我应该把小巧克力放在酒店客人的枕头和椒盐脆饼上。

        

        大多数美国人熟悉的椒盐脆饼有两种 - 硬烤的包装的和在棒球比赛和狂欢节中出售的温暖,湿软的盐状物 - 但它们都不像巴伐利亚布雷泽恩(因为椒盐卷饼被称为德语)。事实上,美国软椒盐脆饼和巴伐利亚椒盐脆饼之间的区别就像贷款人的百吉饼和Ess-a-Bagel百吉饼(或蒙特利尔百吉饼)之间的差别一样。最近纽约时报的文章(也注意到最近纽约手工椒盐卷饼的时尚)是碱液.Lye是一种传统上用来制造肥皂的腐蚀性物质。它还赋予德国人外部独特的几乎光泽的外观。椒盐脆饼,外面是脆脆的面包(椒盐脆饼烤好后,碱液的腐蚀性消失了。)这些标本是比美国同行更深的棕色和更多的味道。它们可以和芥末一起食用但是再说一遍,我们说的是一种完全不同的物质,而不是水仙花的法国人。巴伐利亚芥末可以是辛辣,甜味或两者兼而有之,有时整粒芥菜籽仍然完好无损。

        

        许多消息人士说,椒盐卷饼实际上是由一位中世纪的意大利僧侣发明的,他使用剩下的面团碎片来塑造一个形状像孩子的手臂交叉祈祷的款待。这个解释对我来说没有任何意义,因为我从来没有看到有人在祷告中交叉双臂,但显然这是没有准备接受圣餐接受牧师祝福的孩子的传统方式。(有些摩门教徒也用双臂交叉祈祷,但椒盐脆饼已经比Latter Day Saints。)椒盐卷饼的英语和德语单词最终可能来自拉丁文brachiatus,意思是“有武器”。

        

        电视连续剧Seinfeld的粉丝们记得Kramer在Woody Allen电影中认真排练他的单曲 - “这些椒盐脆饼让我口渴”。在慕尼黑啤酒节的帐篷里找到那条线,有人可能只给你一升啤酒(或至少指向你的Kellnerin或啤酒卖家的方向)。